Merhaba Sevgili Forumdaşlar!
Bugün mutfak dünyasının en tartışmalı sorularından birine değinmek istiyorum: Patates gerçekten umami mi? Evet, kulağa basit geliyor; ama inanın, işin içine girince tat, kültür, algı ve kimya üçgeninde tartışmalar iyice kızışıyor. Hazırsanız, bu yazıda hem cesurca...